Haricots d'asperges - C'est une culture familiale de légumineuses qui appartient à la variété du sucre. Les haricots d'asperges ont également d'autres noms, par exemple, vert, ou sucre. Il y a plus de 90 espèces de cette culture, différant dans la période de floraison et la forme de l'inflorescence. Dans les haricots d'asperges il n'y a pas de couche de parchemin, ce qui vous permet de manger toute la gousse entière. Une caractéristique de ce produit est qu'il n'absorbe pas les substances nocives de l'environnement, comme les autres cultures légumières.
- Fèves d'asperges: composition chimique et valeur nutritionnelle
- Propriétés utiles des haricots d'asperge
- Comment utiliser les haricots d'asperges pour le traitement des maladies
- Application de haricots d'asperges en cuisine
- Peut-il nuire à l'utilisation des haricots d'asperge
- Méthodes de récolte et de stockage des haricots d'asperges
Fèves d'asperges: composition chimique et valeur nutritionnelle
Comparé aux haricots décortiqués, le feuillage n'est pas si riche en protéines, mais a beaucoup plus de vitamines dans la composition que tout autre. Les haricots asperges contiennent des vitamines (A, B, C, E), des minéraux et des oligo-éléments (fer, potassium, calcium, zinc, magnésium, etc.), ainsi que de l'acide folique.Une telle composition rend les haricots non seulement savoureux, mais aussi des produits diététiques extrêmement utiles. Sa valeur nutritionnelle n'est que de 47 kcal pour 100 g: 2,8 g de protéines, 0,4 g de matières grasses, 8,4 g de glucides. Les fèves à cordes contiennent moins de fibres que les autres légumineuses, ce qui permet de les digérer rapidement et facilement.
Propriétés utiles des haricots d'asperge
En raison de la riche teneur en vitamines et minéraux, les graines d'asperge apportent beaucoup d'avantages au corps humain. En raison de l'action combinée de l'acide folique, du magnésium et du potassium, il aide à prévenir la survenue d'une crise cardiaque. Le produit favorise la récupération rapide du corps pendant les ARVI et les rhumatismes. En raison de la teneur élevée en fer, qui favorise la formation d'érythrocytes, le légume est recommandé pour une utilisation pendant l'anémie. 
L'utilisation des fèves d'asperges pour le corps est, entre autres, un effet bénéfique sur le travail du système nerveux. Ayant un effet apaisant, le légume est utilisé comme antidépresseur: on a remarqué depuis longtemps que les gens qui s'appuient sur une fève sont plus gais et ont un bon sommeil. L'utilisation de ce haricot est indiquée pour les personnes atteintes de diabète sucré. Le légume contient de l'arginine, qui agit comme de l'insuline, abaissant le taux de sucre dans le sang. Un bon diurétique est une autre chose utile pour les haricots d'asperge. Il élimine les excès de sels et de liquides du corps, aidant à surmonter la goutte et la lithiase urinaire.
Comment utiliser les haricots d'asperges pour le traitement des maladies
Le jus de l'asperge est un excellent remède pour soulager la bursite chronique douloureuse. Pour se débarrasser des douleurs dans les articulations et les tendons prendre 150 g de jus frais de haricots verts chaque jour et une fois par semaine sleduetgotovit ci plats.
Il existe des recettes utilisant des gousses de haricots secs qui aident dans le traitement du diabète de type 2. Avantages de haricots verts est qu'il abaisse le taux de sucre et le gonflement neutralise inhérente chez les personnes souffrant de diabète. Pour broyer 50 g de gousses sèches broyées, verser de l'eau bouillante (400 ml) et laisser infuser nuit. Ensuite, filtrer et boire 120 g pendant 20 minutes. avant de manger Il est également possible quatre gousses hachées remplir un litre d'eau froide et à gauche pendant 8 à 10 heures. Ensuite, filtrer et prendre 1 verre avant de manger.
Il existe également des recettes combinées dans la lutte contre le diabète, par exemple avec les feuilles de myrtilles. cosses de fèves séchées et de feuilles de myrtille (3 cuillerées à thé) Ajouter 0,5 litres d'eau bouillante, porter à ébullition dans un bain d'eau pour refroidir et infuser pendant deux heures. Filtrer et prendre 120 g pendant 15-20 minutes avant les repas. Les personnes souffrant d'obésité, devraient être inclus dans le menu quotidien, les haricots noirs aux yeux, remplacer les plats de pommes de terre et les pâtes.
Application de haricots d'asperges en cuisine
Les haricots d'asperge sont largement utilisés dans la cuisine et sont particulièrement appréciés par ceux qui suivent leur poids et adhèrent aux principes d'une saine alimentation. Le goût des fèves d'asperges est mieux préservé si cuit au plus tard trois jours après la collecte. Gardez les haricots frais du réfrigérateur pendant plusieurs jours. Pour la récolte pour l'hiver, vous pouvez également congeler les haricots, de sorte qu'il conservera toutes ses propriétés utiles et nutritionnelles, mais ne sera pas capable de perdre quelque chose de frais par goût. Les fèves d'asperges sont préparées séparément, en tant que plat indépendant, et en combinaison avec d'autres produits. Les haricots cuits sont utilisés dans les salades, les soupes, les œufs brouillés, les omelettes, les sauces et aussi comme plat d'accompagnement pour la viande, les plats de poisson et les fruits de mer. 
Les jeunes haricots sont très rapidement brassés - environ 5-6 minutes, pas tout à fait jeunes gousses seront préparées un peu plus longtemps (10 minutes), et diffèrent aussi au goût. Avant la préparation des haricots, il est nécessaire de bien laver à l'eau froide, couper les extrémités et couper en deux ou en plusieurs parties. En outre, les experts culinaires expérimentés conseillent si possible de tremper avant de cuire les haricots pendant 24 heures pour compenser l'humidité perdue.
Les haricots d'asperge peuvent être cuits, bouillis dans une multivariate, cuits à la vapeur, frits et cuits au four. Pour faire cuire les haricots mijotés, vous devez verser dans une poêle à frire profonde 1 cuillère à soupe. l. huile végétale préférée, ajouter des oignons finement hachés, un verre de bouillon (légumes, viande, poisson) et laisser mijoter pendant 25 minutes. À la fin ajouter le beurre au goût. Pour faire frire les fèves, faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen, déposez les haricots.
Sel et remuez constamment. Lorsque la fève devient tendre et tendre, vous devez éteindre le feu et saupoudrer de fromage râpé, d'ail haché et de légumes hachés. Vous pouvez préparer une salade légère et rapide à partir des fèves d'asperges: le produit bouilli suffit de remplir avec une sauce de jus de citron, une huile végétale préférée, le sel et le poivre.
Peut-il nuire à l'utilisation des haricots d'asperge
L'utilisation des fèves d'asperges profite principalement et a un effet bénéfique sur le corps, mais le produit peut nuire à certaines personnes. Vous ne pouvez pas consommer de haricots à ceux qui ont des exacerbations de la gastrite chronique, l'ulcère de l'estomac et du duodénum, ainsi que la colite, la cholécystite. Il n'est pas recommandé d'abuser des haricots à des personnes d'âge avancé qui ont des problèmes avec le travail de l'intestin.
Méthodes de récolte et de stockage des haricots d'asperges
Pour conserver ce produit utile et diététique le plus longtemps possible ou pour stocker les haricots pour l'hiver, il peut être conservé, mariné et congelé. Il est recommandé de conserver les jeunes pousses d'asperges, car plus elles sont fraîches, plus elles sont utiles et savoureuses. Pour une telle préparation, couper les haricots avec des morceaux de 3 cm, abaisser pendant 5-6 minutes. dans de l'eau bouillante, jetée dans une passoire et expansée en canettes, pré-stérilisée. 
Préparez la marinade à partir de 1 litre d'eau et 50 g de sel, versez-la dans des boîtes de haricots, couvrez-la de couvercles et stérilisez dans un récipient d'eau bouillante pendant environ une demi-heure. Après cela, versez 1 cuillère à café de vinaigre de 80% dans chaque pot et fermez avec une clé de coucher de soleil. Pour préparer les haricots marinés marinés, vous avez besoin d'une feuille de laurier, de piment rouge, de cannelle, de clous de girofle, d'épices et d'une marinade de sel comme dans la recette précédente.
Les gousses doivent être bouillies pendant cinq minutes et rejetées dans une passoire.Dans chaque bocal une feuille de laurier, des épices au goût, un morceau de cannelle, des clous de girofle, du piment, déposez les haricots sur le dessus. Ensuite, versez la marinade au sel bouillant et stérilisez dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Puis fermez les pots avec une clé de bronzage. Vous pouvez congeler les haricots d'asperge. Si le gel est fait correctement, le haricot conservera son aspect, sa texture et ses qualités utiles jusqu'à la prochaine saison. 
Pour préparer les haricots à congeler, il est nécessaire de couper les extrémités des gousses et des tiges. Après rinçage avec beaucoup d'eau courante froide et sèche, jetant dans une passoire ou des serviettes en papier. Pour la congélation, il est préférable d'utiliser des sacs ou des récipients spéciaux sous vide, à partir desquels l'air est pompé. Ainsi, la pièce aura une forme friable et sera mieux conservée. Après l'emballage dans les paquets, envoyez les grains au congélateur.
