Beaucoup de recherches ont été effectuées sur le chou brocoli. Ce dernier a prouvé un effet anti-inflammatoire, tonifiant général sur le corps humain lorsqu'il est consommé et, même, anticancéreux, en raison de la formation de sulfaraphane.
Ce produit est vraiment un entrepôt de vitamines et de minéraux, qui a été utilisé pour la cuisine pendant plusieurs siècles.
Le chou est recommandé pour les mères qui allaitent, les enfants comme aliments de complément, les adolescents, les adultes et les personnes âgées; comment l'amener à l'état de préparation et combien cuisiner frais et congelé vous apprendrez de cet article.
Dois-je utiliser un produit bouilli lors de la cuisson?
Le brocoli peut être mangé cru, et vous pouvez également faire bouillir, faire frire et éteindre. Étant un produit hypoallergénique, cette plante est utilisée comme supplément pour les bébés à partir de 8 mois. Lors de la cuisson de la purée pour un enfant est nécessaire de chauffer non seulement les légumes surgelés, mais sous toute autre forme.
Avantages et inconvénients du produit
Le brocoli est un excellent aliment pour:
- les patients atteints de diabète;
- femmes enceintes et allaitantes;
- les enfants et les personnes âgées;
- les personnes particulièrement sujettes à l'athérosclérose;
- qui a récemment souffert de maladies virales (exclusivement pour la restauration rapide du système immunitaire).
Le chou simplement bouilli est utilisé comme un produit à faible teneur en calories dans les régimes, ce qui est important pour ceux qui suivent leur chiffre. Le brocoli est bien influencé par l'utilisation de légumes sur la peau. Affiche les toxines. Sulfarophane bloque et empêche le développement des cellules cancéreuses dans le corps.
Cette plante contient un grand nombre de substances qui affectent favorablement le corps humain:
- le potassium;
- le calcium;
- le phosphore;
- le cuivre;
- le fer
- l'iode;
- le carotène;
- le zinc;
- vitamine C.
Selon les indices chimiques pour 100 g de produit cuit à la vapeur ou bouilli:
| Calories | 34kCal | 2,39% |
| Protéines | 2,8 grammes | 3.41% |
| Les graisses | 0,4 g | 0.62% |
| Glucides | 6,6 grammes | 5.16% |
| Fibres alimentaires | 2,6 grammes | 13% |
| Eau | 89,3 g | 3.49% |
Nous offrons une vidéo sur les avantages et les avertissements en mangeant du brocoli:
Combien de temps est cuit?
- Comment faire bouillir le chou, en fonction de son âge:
- s'il est frais, il est bouilli pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit prêt;
- à un degré plus élevé de maturité, il devrait être cuit pendant environ 7-9 minutes.
- Si le produit doit être congelé, le temps de cuisson est augmenté de 10 à 12 minutes après l'ébullition.
- Lors de la préparation de la purée de bébé, le temps de cuisson doit être augmenté à 11-14 minutes.
Nous suggérons d'examiner la forme de la cuisson du brocoli afin de préserver toutes les substances utiles:
Instruction étape par étape pour cuisiner
Pour bien préparer le brocoli, vous devez tenir compte de certaines des caractéristiques suivantes:
D'abord vous devez soigneusement démonter sur les inflorescences et rincer sous l'eau courante froide.- Si le brocoli est congelé, il n'est pas nécessaire de le décongeler avant la cuisson: il suffit de le cuire un peu plus longtemps que frais: 11-14 minutes. Vous pouvez manger du chou frais, bien le laver.
- Si c'est une tête de chou frais - alors il suffit d'environ une heure pour le tremper dans l'eau froide, et ensuite le mettre entièrement dans une casserole avec de l'eau bouillante salée.
D'abord vous devez soigneusement démonter sur les inflorescences et rincer sous l'eau courante froide.Dans la casserole
Dans l'eau bouillante salée, nous abaissons l'inflorescence pendant 3-8 minutes, puis égoutter l'eau: si tout est fait correctement, le chou deviendra plus doux, mais sa couleur ne changera pas.
En multivarié
- Lorsque vous utilisez le mode "Steam", brocolli prépare 20-25 minutes.
- Lorsque vous utilisez le mode "Multi-Cook", le temps de cuisson prend environ 12-15 minutes.
Recettes
Avec du fromage et du filet de poulet dans le four
Les ingrédients:
- Brocoli congelé: 0,5 kg.
- Lait: 200 ml.
- Oeufs de poulet: 2 pcs
- Fromage dur: 100gr.
- Beurre: 2 c.
- Filet de poulet: 400 gr.
- Sel: au goût.
- Épices sèches: au goût.
Valeur calorique: 120 kC par 100 grammes de plats cuisinés.
- Beurrer le beurre dans une poêle à frire, puis ajouter le brocoli.
- Frire dans l'huile pendant 3-5 minutes.
- Filet de poulet coupé en morceaux 1-2 cm.
- Nous déplaçons d'abord les morceaux de poulet, puis les inflorescences frites dans le plat de cuisson.
- Nous préparons la sauce: battre les oeufs, ajouter le lait, le fromage dur (préalablement râpé finement sur une râpe), le sel et le poivre.
- Remplissez la sauce résultante avec du chou et du poulet.
- Chauffez le four à 200-220 degrés.
- Cuire au four pendant 20-25 minutes.
Nous vous proposons de voir le formulaire sur la façon de préparer une cocotte de brocoli et poitrine de poulet:
Dans la chapelure au four
Les ingrédients:
- Brocoli frais: 0,5 kg.
- Mozzarella: 100 gr.
- Oeufs de poulet: 2 pcs
- Fromage dur: 100gr.
- Breadcrumbs: 120 gr.
- Sel: au goût.
- Poudre de poivre noir: au goût.
Valeur calorique: 150 kC par 100 grammes de plats cuisinés.
- Couper le chou frais en petits morceaux.
- Ajouter les oeufs aux légumes tranchés, aux fromages râpés et à tous les autres ingrédients.
- Bien mélanger.
- Nous couvrons la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Former le mélange résultant de petits bits.
- Mettez-le délicatement sur le plat de cuisson.
- Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé (190-200 degrés) pendant 15 minutes.
- Puis tournez les petits morceaux de l'autre côté et faites cuire encore 10 minutes, le montant de la formation d'une croûte dorée sur le dessus.
- Éteignez-le, laissez le plat refroidir dans le four pendant un moment.
Conclusion
Le chou brocoli est le plus utile dans ses propriétés, parmi tous les choux du monde. Le fait qu'il contient du sulfurofan, parle de son caractère unique et de son utilisation possible en médecine. L'assimilation correcte et facile du légume par le corps, l'influence de la consommation de chou sur l'immunité et l'état général de l'organisme ont été scientifiquement prouvés plus d'une fois.
La possibilité d'utiliser le chou pendant la période de lactation et de l'introduire dans l'attrait d'un bébé pendant une période allant jusqu'à un an - en dit long sur la sécurité et l'hypoallergénicité. En plus de tout ce qui précède, les propriétés utiles sont non seulement utiles, mais aussi très savoureuses.
