Utilisation de la salade iceberg: bénéfice et nuisance pour le corps humain

Qu'est-ce qu'une salade iceberg, aujourd'hui, peut-être, tout le monde le sait. C'est une sorte de laitue, extérieurement (même à la coupe) ressemblant fortement à la fourchette de chou. Les feuilles sont juteuses et croquantes (la salade a longtemps été appelée "croquante"). Il est utilisé principalement pour la préparation de salades, ainsi que comme complément vitaminique pour d'autres collations légères et plats principaux.

Salade iceberg: calories, valeur nutritionnelle, vitamines et minéraux

Calorie iceberg salade minimale - seulement 14 kcal, valeur énergétique - protéines / matières grasses / hydrates de carbone - 0,9 / 0,14 / 1,77. Plus de 95% de la salade est composée d'eau (plus il y a d'eau dans les feuilles, plus elles croquent), le reste des feuilles sont des mono- et disaccharides, des fibres alimentaires, des cendres et des acides gras saturés.

Comme toute autre salade, l'iceberg est incroyablement riche en vitamines. En plus de l'acide ascorbique, pratiquement tout le «groupe B-vitamine» (sauf B12), la vitamine E, la vitamine A et son précurseur bêta-carotène sont présents dans les feuilles.En outre, dans la salade il y a la phylloquinone (vitamine K), qui stabilise le travail de presque tous les organes et systèmes.

La composition des micro et macro éléments dans la salade iceberg est également incroyable. Il y a beaucoup de potassium, de cuivre, de phosphore, de calcium, de sodium et de magnésium nécessaires pour le corps humain, et du fer, du zinc, du manganèse et du sélénium sont également présents, bien qu'en plus petites quantités.

La salade est également riche en fibres, et son jus contient l'alcaloïde lactucine, qui a une masse de propriétés médicinales.

Quelle est l'utilité d'une salade d'iceberg pour le corps?

Les propriétés utiles de la laitue iceberg sont évidentes, car chacun de ses éléments constitutifs et vitamines remplit une fonction importante dans le corps humain, et leur composition équilibrée multiplie cet effet plusieurs fois.

Les fibres alimentaires contenues dans l'iceberg, fixent les processus métaboliques dans le corps, normalisent le système digestif et les intestins, aident à digérer les minéraux et les vitamines et éliminent le mauvais cholestérol du corps.

L'utilisation de feuilles vertes améliore la vision et le sang, et, selon certains rapports, supprime le développement des cellules malignes.

L'effet exceptionnellement positif que ce produit a sur le système nerveux central est noté. Manger une salade aide sérieuse pour faire face à une forte tension nerveuse, l'état de stress, l'instabilité émotionnelle, la dépression, l'insomnie et autres troubles nerveux.

Un impact positif sur la salade et le système cardio-vasculaire, est une bonne prévention des accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques, augmente le taux d'hémoglobine dans le sang.

L'utilisation du calcium dans la composition de l'iceberg pour nos dents et nos os est bien connue.

Il faut aussi dire que la laitue iceberg est hypoallergénique et nizkokalorien. Il peut être consommé à presque n'importe quel âge et dans n'importe quelle condition (y compris le diabète et la grossesse). Soit dit en passant, la laitue iceberg est fortement recommandé sur une base régulière ont une mère infirmière, parce qu'il n'a pas seulement le lait enrichir votre bébé a besoin de nutriments et de vitamines, mais contribue également à son élaboration.

Si vous additionnez, alors l'utilisation d'une salade iceberg pour le corps est:

1. Préservation de la silhouette: la salade hypocalorique et sa riche vitamine-minérale en font un excellent ingrédient pour une alimentation saine et diététique.
2. Améliorer le travail du coeur et des vaisseaux sanguins: la salade réduit la probabilité d'athérosclérose et de maladie cardiaque.
3. Renforcer l'immunité: antioxydants contenus dans la salade, contrer les radicaux libres, qui, à leur tour, sont la principale cause de dommages aux cellules du corps
4. Prévention de l'anémie: la principale cause de cette maladie est la carence en fer, qui peut être reconstituée en mangeant régulièrement une salade d'iceberg.
5. Stabilisation du travail du tractus gastro-intestinal: la salade agit sur les organes digestifs universellement - se manifeste à la fois avec la constipation et avec la diarrhée. Aide à se débarrasser des brûlures d'estomac.
6. Stimule le cerveau et a un effet bénéfique sur le système nerveux: un grand nombre de troubles nerveux est directement associé à la carence en magnésium, et le besoin de cet élément augmente d'autant plus que le plus grand stress émotionnel qu'une personne éprouve.Une vitamine B9, une partie de la laitue iceberg, est généralement appelée «l'hormone du bonheur féminin».

Comment choisir une salade iceberg lors de l'achat

Comme toute salade de chou, l'iceberg «droit» doit être symétrique, «abattu» et ne pas s'effondrer en feuilles séparées. Le poids idéal pour une salade est un peu moins de 0,5 kg. Les feuilles doivent avoir l'air frais et juteux, la couleur doit être vert clair. Des feuilles paresseuses, sèches, endommagées et encore plus pourries - une excuse pour remettre la tête sur l'étagère du magasin. En outre, il convient de prêter attention à la couleur de la tige sur la coupe: si elle a noirci - la salade est vicié.

L'iceberg salade, comme d'autres salades, est souvent vendu en tranches dans un emballage sous vide. Bien sûr, cette option est très pratique pour ceux qui ont un déficit constant avec le temps libre, et ce produit est stocké un peu plus longtemps. Et pourtant, en acquérant un "tranchage",vous ne pouvez pas être sûr de la qualité originale du produit, en particulier que les feuilles fraîches n'ont pas été coupées de la tête à moitié pourrie, et considérer chaque feuille à travers l'emballage est complètement irréaliste. Le risque d'acquisition d'une marchandise périmée est ainsi fortement accru, donc cette option n'est possible que si vous connaissez bien la marque et que vous lui faites entièrement confiance.

Règles de stockage

La durée de conservation de la laitue iceberg est légèrement supérieure à celle de la laitue en feuilles et dépend directement de la température.

Les fabricants respectueux garantissent conservation des qualités de la salade pendant cinq jours à condition de conserver à une température de deux à cinq degrés, et de deux jours à une température de cinq à huit.

En effet, beaucoup de maîtresses parviennent à garder les feuilles de cette salade fraîche pendant un mois, si elle est bien séchée et emballée dans un film plastique ou un sac.Parfois, vous pouvez répondre à la recommandation d'envelopper la salade avec un chiffon humide et seulement ensuite mis dans un sac, mais cette méthode est fondamentalement faux, car les verts sont mieux conservés que quand il est parfaitement sec.

Vous pouvez stocker la salade dans un récipient en verre, en coupant préalablement en 2-4 parts, mais ainsi le produit gardera la fraîcheur pendant pas plus d'une semaine.

Salade - pas le produit qu'il est recommandé de congeler pour l'hiver. Bien sûr, si vous récoltez une salade incroyablement grande dans une datcha et que vous ne pouvez pas la manger pendant quelques jours, vous pouvez essayer de la congeler, tandis que la salade conservera ses propriétés utiles, mais perdra complètement son attrait et son goût croquant. Par conséquent, vous devez consommer de la salade fraîche, bonne, dans les magasins, il peut être acheté tout au long de l'année.

Salade Iceberg en cuisine: avec ce qui est combiné

L'iceberg est presque insipide, ce qui n'empêche pas les feuilles de cette salade d'être largement utilisées en cuisine. Le plus souvent, ils sont une «partie verte» de salades de légumes, de viande ou de poisson, mais il y a aussi des options plus exotiques.

Par exemple,Dans une laitue iceberg à feuilles entières, vous pouvez mettre une collation préparée en utilisant une feuille comme batterie de cuisine (grâce à une structure d'iceberg plus dure que les autres salades, elle fait face à un tel rôle). Comme matériau d'emballage, les feuilles de salade sont également utilisées pour faire des rouleaux originaux, des crêpes diététiques (excellent moyen pour ceux qui suivent la figure) et même des rouleaux de chou, dans lesquels l'iceberg remplace les feuilles de chou.

Dans les plats principaux, l'iceberg joue habituellement le rôle de décoration en servant, et en même temps est un ajustement facile.

Avantages de l'utilisation d'un iceberg dans les salades:

• L'iceberg en fait visuellement plus, remplissant le plat non pas de calories, mais de vitamines;
• L'iceberg est plus dense que la laitue ordinaire, ce qui peut remplacer le chou, tout en conservant un goût neutre et en ne bouchant pas les principaux ingrédients;
• L'iceberg convient aux collations avec de la mayonnaise ou de la crème sure, tandis que la plupart des autres salades sont trop légères pour cette sauce.

En raison de son goût neutre salade iceberg en termes de combinaison avec d'autres produits est absolument universel. Il est aussi bien adapté aux légumes, des œufs durs et du fromage (en particulier le parmesan et cheddar), les champignons, toute sorte de produits à base de viande et de volaille (y compris le tabagisme), ainsi que pour les poissons (crus, salés, fumés, cuits, en conserve) et fruits de mer.

Pour les salades avec satiété iceberg, vous pouvez ajouter du riz bouilli, croûtons croustillants ou des champignons, pour l'originalité - fruits (poires, pommes, en conserve ou de l'ananas frais, agrumes). Salades piquant donnera des noix de cèdre, la luminosité - tomates cerises. Bref, pour l'imagination, il n'y a pas de limites, et de faire une erreur est presque impossible.

En ce qui concerne le remplissage, puis, comme déjà mentionné, l'iceberg pourrait facilement « stand » la mayonnaise, mais si nous prenons soin de votre santé et de la taille, une meilleure place d'utiliser quelque chose plus léger - yogourt ou de l'huile d'olive (qui peut « battre » citron jus, sauce soja, la moutarde française, vin, vinaigre balsamique, l'ail de pression, d'herbes et d'autres vkusnostej d'épices).

Application en médecine et cosmétologie

Sur de nombreuses propriétés bénéfiques de la laitue mentionnée ci-dessus assez. Sans surprise, le produit a été appliqué en médecine, non seulement populaire, mais aussi traditionnel.

Dr.Recommend volontiers salade de manger avec des troubles émotionnels, des problèmes avec les intestins et les vaisseaux sanguins, saute la pression artérielle, la gastrite et les ulcères, ainsi que pendant la grossesse (en plus d'une source de vitamines, la laitue iceberg affiche le corps de l'excès de liquide et, par conséquent, aide à lutter contre gonflements,ce qui accompagne très souvent la grossesse et peut gravement nuire à la santé d'une future mère, provoquant le développement de maladies cardiaques, rénales, etc.).

En outre, la salade est montrée avec l'anémie, les problèmes avec un excès de poids.

L'utilisation de la salade iceberg en cosmétologie est due à sa composition chimique. Ainsi, par exemple, le magnésium présenté dans le produit contribue à la production de collagène, et améliore donc la couleur et l'état général de la peau, prévient les rides prématurées, affecte positivement la qualité des ongles et des cheveux.

Les masques et les applications des feuilles de laitue iceberg saturent notre peau d'éléments utiles, la soignent et la nourrissent. Pour renforcer les cheveux et réduire leur teneur en graisse, il est recommandé de les rincer avec du jus pressé de cette salade.

Contre-indications

Il n'y a pratiquement aucune contre-indication à l'utilisation d'une salade iceberg. Théoriquement, il est possible de tolérer la possibilité d'une intolérance individuelle à n'importe quel composant de la salade (par exemple, une allergie à l'acide ascorbique), mais en général, il est si rare qu'une telle possibilité peut être ignorée.

Une autre contre-indication (conditionnelle) est l'intérêt excessif pour l'idée de perdre du poids et l'utilisation de feuilles fraîches pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Notre corps a besoin d'une alimentation à part entière, et aucun produit, aussi utile soit-il, ne peut répondre à tous nos besoins.

Mangez une salade en combinaison avec d'autres aliments sains, et votre corps sera plein d'énergie, d'énergie et de beauté!