Échalotes: calories, application, propriétés utiles et contre-indications

Échalote beaucoup de gens aiment en raison de son goût doux, tendre et légèrement sucré, qui ne provoque pas une mauvaise odeur après la consommation. De plus, ses herbes et les ampoules ne causent pas des larmes lors de la coupe, contrairement à l'oignon plus commun.

Quelle est l'échalote

Alors, échalote, qu'est-ce que c'est? Shalot - une plante vivace de la famille des oignons, dont l'oignon est récolté en lobules, ce qui le rend semblable à l'ail. Les lobules ont une forme allongée et ne pèsent pas plus de 50 grammes. Ils cultivent des échalotes principalement à cause de la verdure: des plumes fines et fines, qui ont un goût doux. La plante mûrit rapidement et est bien conservée, les plumes grossissent assez tard, ce qui vous permet de récolter des verts doux et parfumés. Les coquilles Saint-Jacques sont considérées comme l'Asie, bien qu'aujourd'hui la plante soit cultivée avec succès en Europe, dans le Caucase, ainsi qu'en Ukraine, en Moldavie et en Russie.

Échalotes: contenu calorique, composition et valeur nutritive

L'échalote est considérée comme un produit diététique, elle possède de petits indicateurs de valeur énergétique. Teneur calorique des échalotes par cent grammes de produit: 17-19 Kcal dans les légumes verts et 33-36 Kcal dans les bulbes. Cependant, malgré la faible teneur calorique, la valeur nutritive des oignons est un véritable réservoir d'éléments utiles. Au total, 100 grammes du produit contient: eau 79,8 g, protéines 2,5 g, glucides 16,8 g, cendres 0,8 g.

De plus, les micro-éléments et les macronutriments sont contenus dans les échalotes: le potassium et le cuivre; le manganèse et le calcium; le fer et le magnésium, le sélénium et le sodium; ainsi que du phosphore. La plante est riche en huiles essentielles, phytoncides, minéraux et sels, caroténoïdes. L'échalote a dans sa composition des vitamines du groupe B, des vitamines A et C, de la vitamine PP.

L'utilisation d'échalotes pour le corps humain

Les propriétés utiles des échalotes lui permettent d'être utilisées dans le traitement de nombreuses maladies. Le produit a des qualités diététiques, ayant dans sa composition jusqu'à 4% de sucres. Le calcium et le phosphore renforcent les os du corps avec une utilisation constante.L'acide ascorbique, qui est également inclus dans la composition, qui fonctionne pour renforcer le système immunitaire et aide à combattre le rhume et les manifestations volatiles indispensable pour avitaminosis, tout comme les substances de défense des bactéries pathogènes.

Les micro-éléments et l'acide folique dans la plante rendent très utile l'utilisation d'échalotes sur les femmes enceintes. Le calcium soutient et contribue à façonner le tissu osseux et le fœtus par de l'acide folique prévient le développement de pathologies pendant la grossesse. oignon également super agent prophylactique pendant les épidémies de grippe et est utilisé en tant qu'agent anti-inflammatoire.

Comment utiliser les échalotes dans la médecine populaire

Dans la médecine traditionnelle, les échalotes sont utilisés pour traiter les maladies et améliorer l'état vasculaire, ainsi que pour la normalisation de la pression artérielle. L'oignon est également utile dans l'activité cardiaque, car c'est une source de sodium et de potassium. La plante est utile pour les personnes qui ont des problèmes avec le métabolisme, car elle favorise la sécrétion du suc gastrique, ce qui améliore le fonctionnement du système digestif. En combinaison avec des aliments gras, oignons fonctionne comme un catalyseur, en aidant à décomposer la graisse et d'améliorer leur digestibilité par le corps humain.Le carotène, qui fait partie de la plante, améliore le fonctionnement du muscle de l'œil, l'état de la lentille et la rétine.

La médecine traditionnelle recommande d'utiliser des échalotes pour les personnes âgées, car dans sa description, les propriétés fortifiantes sont indiquées. Étant un antioxydant, l'oignon élimine les toxines du corps et prévient le vieillissement des cellules.

En outre, il améliore l'activité des cellules du cerveau, la mémoire et a un effet positif sur le ton général du corps. Jus d'oignon est effectivement utilisé par la médecine populaire comme un remède anti-brûlure et la cicatrisation des plaies, et ils sont également traités avec des infections oculaires et des maladies de l'estomac.

Échalotes en cuisine

Le goût mi-doux des bulbes et la texture douce de leur chair rendent les échalotes aptes à la consommation fraîche, par exemple, dans les salades de légumes et de légumes. Dans cette plante il n'y a pas de netteté et d'arôme aigu, grâce auxquels, lors de la cuisson, il ne supprime pas le goût des principaux ingrédients. Les oignons sont ajoutés aux premier et deuxième plats, les marinades et les cornichons. Les bulbes sont utilisés comme farce pour les tartes et les tartes, en font des sauces et des vinaigrettes. Les oignons sont des soupes préparées et des plats d'accompagnement pour la viande et le poisson, des épices pour les légumes (cuits et bouillis).

Comment conserver les oignons

La préparation des échalotes commence lorsque ses feuilles sèchent plus de la moitié. Les bulbes mûrs sont excavés, séchés pendant plusieurs jours, puis séparés. Les feuilles sont coupées et les oignons empilés dans des boîtes et stockés dans une pièce sèche, à une température juste au-dessous de la température ambiante.

Les bulbes se tissent parfois en tresses, après séchage. Souvent, les oignons sont congelés pour l'hiver, pour lesquels ils sont d'abord humidifiés, puis placés dans des récipients en plastique et congelés, conservés au réfrigérateur. De la même manière préparer et plumes.

Dommages aux échalotes

Il n'a pas de contre-indications strictes, mais il y a certaines limites. Ne pas utiliser les plumes des plantes pour des problèmes avec le système génito-urinaire et le tractus gastro-intestinal. Les oignons augmentent l'acidité du suc gastrique, irritant ainsi le système digestif, et trop de cette plante dans le corps peut rendre difficile d'uriner.Il n'est pas recommandé d'oignons pour ceux qui souffrent de constipation prolongée ou ont des problèmes avec le pancréas.

Si nous suivons l'histoire des foies longs, il s'avère que ces gens avaient l'habitude de manger beaucoup de verdure. Les échalotes sont un représentant brillant des légumes utiles, et surtout, délicieux. Il est facile de cultiver à la fois sur le terrain de jardin et dans la pièce.