Légère, mais soupe au fromage copieux avec du chou-fleur - recettes et instructions détaillées pour la cuisson

La soupe de chou-fleur au fromage s'avère douce et savoureuse. Même si vous n'êtes pas un fan de légumes ou de premiers plats.

Il peut également être préparé en hiver, en utilisant du chou-fleur congelé, mais à partir de frais il s'avère particulièrement savoureux!

La préparation de la purée de soupe avec du chou-fleur et du fromage ne prend pas beaucoup de temps, donc cette soupe peut être une bonne option lorsque vous devez préparer rapidement le dîner.

Personne ne restera indifférent, car il est utile, facile à préparer et convient parfaitement comme dîner pour toute la famille.

Les avantages et les inconvénients des légumes

Le légume "bouclé" est incroyablement utile - car il conserve de nombreuses propriétés utiles lors de la cuisson. Il est riche en vitamines A, B, C, D, E, K, PP, minéraux - potassium, calcium, cobalt, chlore, sodium, zinc, magnésium, fer et acides aminés - pomme, citrique, tartronique.

L'utilisation fréquente de chou-fleur est recommandée pour les personnes souffrant de tels troubles du tractus gastro-intestinal:

• constipation;
• les hémorroïdes;
• problèmes de digestion.

Avec son utilisation fréquente, les parois des vaisseaux sont renforcées, et l'excès de cholestérol est excrété. Ce produit utile est indiqué pour les patients atteints de diabète et empêche même la croissance des cellules malignes dans un organisme.

En raison de la faible teneur en calories, le produit est largement utilisé dans une alimentation équilibrée pour gagner du poids ou perdre du poids. À 100 grammes, il n'y a que 28 kcal, dont:

• protéines - 1,6 g;
• les graisses - 0,5 gr;
• glucides - 4,9 gr.

Un représentant de cette culture végétale brûle les graisses, en raison de la teneur élevée en fibres, et supprime pendant longtemps la sensation de faim. Cependant, il existe également des contre-indications à utiliser. Les personnes souffrant de la goutte, la gastrite avec une acidité élevée et les maladies intestinales aiguës devraient éviter de son utilisation.

Recette classique

Maintenant, considérez une recette pas-à-pas pour cuire une soupe délicieuse.

Nous aurons besoin:

• Tête de chou-fleur.
• 1 oignon.
• 2 carottes moyennes.
• 3 pommes de terre. Ici, il convient de noter que plus vous avez de choux, moins vous avez besoin d'autres légumes. Si le poids de la tête de chou de 500 grammes - Mettez 3 pommes de terre, si 800 g - assez pour deux.
• 50-100 gr de fromage râpé.
• sel, poivre, épices au goût.

1. D'abord, préparez tous les ingrédients.
   • Bien rincer le chou;
   • séparer les inflorescences des grosses jambes et des feuilles;
   • couper si elles sont grandes;
   • autres légumes - nettoyer, laver à l'eau courante et couper;
   • émincer l'oignon avec des demi-cercles;
   • carottes et pommes de terre - coupées en cubes;
   • Grille de fromage sur une grande râpe.
2. Inflorescences mettre dans une casserole avec de l'eau bouillante salée et cuire pendant 10-15 minutes. Si vous prévoyez de préparer un plat après la cuisson - faites cuire un peu plus longtemps, si vous laissez les morceaux tels quels - ne prenez pas plus de 10 minutes.
3. Vérification de la disponibilité - la fiche doit facilement percer l'inflorescence - basculer dans la passoire.
4. Mettez sur une casserole avec un fond épais et verser un peu d'huile de tournesol ou faire fondre un petit morceau de crème - de sorte que le goût sera plus doux.
5. Envoyez les oignons à rôtir, et quand c'est clair, ajoutez les carottes et les cubes de pommes de terre. Pour éteindre les légumes environ 5 minutes - pendant ce temps, les carottes donneront du jus.
6. Versez ensuite 1,5 litre d'eau. Pour rendre la nourriture vraiment saine, il est préférable d'utiliser de l'eau filtrée ou préréglée pour cuisiner. De plus, lorsque le processus d'ébullition commence, couvrir avec un couvercle, réduire légèrement la chaleur et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Cela ne prendra pas plus d'une demi-heure.
7. Dans le bouillon résultant, disposer l'inflorescence.
8. Ajouter le fromage râpé.
9. Sel, poivre, vous pouvez verser vos assaisonnements de soupe préférés avec des herbes de Provence, houblon-suneli, basilic séché bien adapté, ail fraîchement pressé.
10. Laisser bouillir et laisser cuire quelques minutes. Le plat est prêt!

D'autres options

Sur le bouillon de poulet

Pour plus de satiété, essayez de cuisiner avec du poulet.

Pour ce faire, vous avez besoin de 300-400 grammes de viande de volaille. Vous pouvez utiliser la poitrine, les jambes et les cuisses. Avec un plat de poitrine est plus diététique, mais il a un goût légèrement sec, contrairement aux jambes.

1. Laver la viande, placer dans une casserole.
2. Ajouter l'oignon entier et cuire pendant au moins une heure.

   Le goût sera plus intense si le poulet n'est pas coupé avant la cuisson.

   Ne pas oublier d'enlever périodiquement la mousse, de sorte que la soupe devienne or transparent.

3. Après une heure - retirez l'ampoule, coupez l'oiseau en morceaux, enlevez les os (si vous avez sélectionné les pattes) et commencez à ajouter les ingrédients restants dans l'ordre décrit ci-dessus.

Soupe à la crème au fromage

La plus délicieuse soupe-purée crémeuse est obtenue après l'ajout de crème, teneur en matières grasses non inférieure à 10%. Habituellement, pour l'uniformité, les ingrédients soudés sont broyés avec un mélangeur. Au dernier stade, lorsque tous les produits sont déjà disposés, versez 100 ml de crème chaude et laissez cuire 5 minutes.

Les soupes crémeuses devraient être cuites à la fois et ne pas être conservées au réfrigérateur plus d'une journée.Cependant, ils sont si délicieux qu'ils ne stagnent pas pendant longtemps.

Avec fromage fondu ou rocfo

Une bonne combinaison à la "première" sera:

• Fromage fondu. Il est vendu par assiettes dans des sacs et à la pièce. Pour 1,5 - 2 litres de bouillon prendra 6 carrés. Mettez-les un peu plus tôt et assurez-vous qu'ils sont complètement dissous.
• Roquefort. Il est souvent appelé bleu. Ajouté avec le chou-fleur, car il a besoin d'un peu plus de temps pour faire fondre que la polis habituelle. La casserole prendra environ 150-200 grammes de morceaux hachés.

Avec des champignons

Une autre excellente option pour un déjeuner sain. Soupe aux champignons et le chou-fleur prend une position digne dans les premiers plats. Son goût riche et ingrédients disponibles rendent encore plus attractif parmi les autres soupes, et le goût délicat Velouté ne laissera personne indifférent.

Vous aurez besoin de 200 g de champignons - c'est 5-6 morceaux. Ils doivent être soigneusement lavés, coupés et cuits au tout début - avec les oignons. Les champignons sont une source de protéines et elle est remplacée par la quantité de viande qui rend la nourriture plus nutritive.

Servir vos plats

Servir dans un plat profond avec une cuillère de crème sure (si pas utilisé la crème pendant la cuisson). Pour la décoration, vous pouvez couper des légumes frais - oignons verts, aneth, persil. Si vous faites de la soupe, ne broyez pas quelques inflorescences, en utilisant pour le contraste.

Conclusion

Si vous n'avez jamais essayé une telle "première" - alors il est temps de le réparer, d'autant plus que presque tous les produits sont toujours dans le réfrigérateur. La soupe au fromage diversifie parfaitement vos repas en famille et plaira à tous les membres de la famille. Choisissez l'option que vous aimez, ou essayez tout à tour de rôle.